sexta-feira, março 30, 2012

Participantes do Terceiro Sorteio do Kit Mococa

Desta vez foi bem divertido ler e descobrir o que cada um pretende fazer caso ganhe o kit! Fazendo um rápido levantamento o produto mais lembrado foi o amado leite condensado! As formiguinhas de plantão pretendem fazer desde o tradicional pudim até doces diversos como pavês e tortas. Chamaram minha atenção algumas sugestões diferentes como uma Torta Z usando o doce de leite e o Creme do Céu com leite condensado, além de um bolo feito com mingau de arroz! Houve também um marido muito carinhoso que quer fazer sorvete para presentear a esposa e uma vovó que quer fazer a festinha do netinho com os produtos Mococa! Vou cobrar a receita do ganhador ou ganhadora viu? rss
E aqui está a lista de todos os participantes para o sorteio numerados de acordo com a chegada de inscrição. Os que não informaram todos os dados requeridos foram excluídos ok? Boa sorte!

1. Jeferson Cardoso
2. Anne Cristine Rodrigues
3. Michele C.S. Stephani
4. Kaliane Aquino
5. Renata Dabbur
6. Érica Baldon
7. Valéria Cristina Henriques
8. Márcia Machado
9. Larissa Joaquim
10. Mari Tateno
11. Monica Kondo
12. Camila Regina da Silva
13. Luciana Morassutti
14. Ana Paula Batista
15. Luiza Westphal
16. Fê Dayrell
17. Mariane Queiroz
18. Josiele Rodrigues
19. Lua Clara Sant’Ana
20. Ayanne Catrine
21. Rosana Leite
22. Maria Soares
23. Neide Medeiros
24. Fernanda Carini
25. Maíra S.
26. Regina Garbulho
27. Cileida Ribeiro
28. Renata Fernandes
29. Marcella Preta
30. Vanderleia Andrade
31. Sandra Reis
32. Neri Diniz
33. Rosana Midori
34. Cristina Gullino
35. Cristina Lunardeli
36. Neyde Nakayama
37. Maria Josy Jacomini
38. Irene Nagase
39. Érika Dêgelo
40. Flavia Tonin
41. Air Batista
42. Laila Macedo
43. Paila Araújo
44. Juliana Cabral Ventura
45. Emília Garcez da Luz
46. Isadora Adler
47. Cris Bachmann
48. Carla Maria B. Rosa
49. Silvana Pages
50. Renata M. Moda
51. Rosa Maria Sá
52. Claudinéia da Silva
53. Elen Germano
54. Juliana Cristina Dias
55. Gelsa C. de Oliveiro
56. Silvia Yukie
57. Carla Colombo
58. Sara
59. Rafaela Karine
60. Ana Maria de Jesus
61. Daniela Angeli
62. Fernanda C. Metzker
63. Virginia Souza
64. Ana Maria Hernandes
65. Lúcia M.D. Couto
66. Cristina Mota
67. Claudia C. Rocha
68. Erozi da Silva
69. Vanderlei Assis
70. Eloisa Vidal Rosas
71. Lina Suz
72. Giselle Amado
73. Ana Clara Santos
74. Melissa Garcia
75. Ana Carol Crocks
76. Cristiane Bega
77. Carolina Garrido
78. Mel Maranho
79. Joseane Rojas
80. Catia Fonseca Abrão
81. Giulia Hildebrand
82. Vanessa C. Rocha
83. Daniele Hoffmann
84. Luciana Omura
85. Vera Munhoz
86. Lucia Abe
87. Ana Cristina Silva
88. Laurie
89. Juliana Canevari
90. Nilda da Silva Neves
91. Marcileia C. Dos Santos
92. Irene C. da Costa
93. Talita Barbosa
94. Elaine Maciel
95. Emília
96. Elisabete Oishi
97. Jaqueline Monticelli
98. Marluce L. dos Santos
99. Priscila Beneducci
100. Letícia Ono
101. Isabel de Oliveira
102. Danielle Dias
103. Andréia Bergo
104. Geórgia
105. Rafinhaah
106. Robson Santos
107. Lourdes Mota
108. Alberto Santos
109. Cristiane Menezes
110. Aru Sfair
111. Paula Rodrigues
112. Paula B. Garcia
113. Ludmilla Fernanda C. R. Roberto
114. Gislaine Fichmam
115. Vanessa Campos
116. Luciana Carvalho
117. Cristiane
118. Priscila Lucas
119. Cristine Martinez
120. Ivan Machado
121. Larissa Agda da Silva
122. Rudneia Manço
123. Isac Lima
124. Ana Claudia T. Brandão
125. Márcia Muricy
126. Cezar Henrique Ribeiro
127. Sandra Maria da Silva
128. Françoise Lima
129. Ana Maria Banhi
130. Tatiana Nakata
131. Gliceria Costa
132. Megumi
133. Ana da Silva

Bolo de Fubá Cozido da Vovó Estela


Final de semana chegando e dá vontade de bater um bolinho para comer num café da manhã caprichado ou no lanche da tarde. Tem coisa mais gostosa do que cortar uma fatia fina de bolo de fubá, se encostar na pia e degustar com um dedinho de café? :)
Vocês sabem que eu não resisto a uma nova receita de bolo de fubá e quando vi este vídeo aí embaixo, decidi que tinha que fazer esse famoso bolo da Vovó Estela!


Fiz e descobri a razão de ser tão elogiado, é delicioso! Doce na medida, macio e úmido, é mais um ótimo bolo de fubá que entra na minha "pequena" coleção! rsss
Só precisa de alguns cuidados que vou passar na receita porque foi uma pequena saga até conseguir assar um bolo perfeito e vou poupá-los da longa e atrapalhada estória! :o)

* xícara medida 240ml

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar (usei 1½)
2 xícaras de leite
½ xícara de óleo
1 colher (sopa) de erva-doce
3 ovos extra
100g de margarina culinária (usei manteiga sem sal)
1 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal

Unte bem e polvilhe com açúcar refinado uma forma de anel de 24cm de diâmetro (eu ainda misturei um pouco de canela em pó ao açúcar).
Numa panela, coloque o fubá, açúcar, leite, erva doce e óleo. Misture com fouet para tirar os caroços e leve ao fogo. Sempre mexendo, deixe cozinhar até engrossar.
Tire do fogo e junte a margarina. Misture até incorporar. Espere amornar uns 15 minutos e junte as gemas e misture. Bata as claras com uma pitada de sal até ficar em neve firme. Peneire o fermento sobre a massa e junte as claras em neve. Misture com delicadeza até incorporar. Despeje a massa na forma e leve ao forno frio com uma assadeira por baixo da forma com a massa. Ligue o forno a 200˚C e asse por cerca de 45 minutos ou até dourar bem.
Tire do forno e deixe amornar uns 10 minutos antes de desenformar.


Um final de semana maravilhoso para todos! :)

quinta-feira, março 29, 2012

A Megumi testou!


Esta receita me surpreendeu pelo retorno de algumas leitoras que a prepararam logo que eu postei! Fiquei muito feliz em saber que o prato, apesar de sua simplicidade, fez sucesso e fizeram questão de retornar e contar a experiência! Uma delas é a querida Megumi!
Ela se desculpou pela foto da travessa com molho escorrendo, imagina! Comida boa é a que tem fartura, não é mesmo? Sem miserê de molho nem queijo! E o mais importante é que a família adorou e "raparam" tudo! ;)

Torta de Escarola Divina!


Fui na feira domingo para comprar apenas alface (e comer pastel de bacalhau, confesso! rsss) mas a feirante boa de bico me fez trazer um pé de escarola também. Pensei em fazer uma torta que aprendi numa aula no senac mas lembrei-me de outra que vi na Renata e resolvi que era hora de sair da minha listinha!
Logo na primeira garfada me xinguei por ter demorado tanto para fazer porque a torta é maravilhosa! Lembra uma quiche mais simples e leve e só ela sozinha já é uma refeição completa! Com certeza vai ter muitos repetecos aqui em casa daqui por diante! E preciso agradecer a feirante semana que vem pelo empurrão dado! :o)


Massa
100g de manteiga gelada em cubinhos
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de amido de milho
1 ovo
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de fermento em pó
água gelada se necessário para dar ponto

Recheio
1 xícara de leite
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta do reino
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
1 pé de escarola limpo e picado
2 cenouras médias raladas no ralo grosso
½ xícara de queijo ralado (pode ser qualquer um, eu usei minas padrão com parmesão)
cheiro verde picado a gosto
azeitonas verdes sem caroço a gosto

Para a massa, coloque todos os ingredientes secos numa vasilha e junte a manteiga e o ovo. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola. Se necessário vá pingando um pouco de água até dar ponto. Eu fiz a massa no processador. Coloquei os secos e a manteiga e pulsei algumas vezes até formar uma farofa não muito fina. Juntei o ovo, pulsei algumas vezes e fui pingando água até a massa se juntar numa bola.
Espalhe a massa no fundo e laterais de uma forma ou refratário de 26cm. Leve para a geladeira enquanto prepara o recheio.
Faça um refogado com alho e cebola com um pouco de óleo ou manteiga. Quando murchar, junte a cenoura e refogue mais um minuto. Vá juntando a escarola aos poucos até que tudo fique murcho. Tempere levemente com sal e pimenta do reino e junte o cheiro verde no final. Tire num prato e deixe esfriar.
No copo do liquidificador, coloque o leite, ovos, amido de milho, queijo e sal a gosto. Bata bem e misture com o refogado de escarola. Despeje sobre a massa e nivele a superfície. Espalhe as azeitonas, pressionando para dentro do creme e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 45 a 50 minutos ou até que fique levemente dourado e firme ao toque.


E as inscrições para participar do sorteio do kit Mococa termina HOJE!!! Corre aqui para participar!!!

quarta-feira, março 28, 2012

Fricassê de frango


Este frango ficou uma delícia mas como é feito em etapas, demanda um tempinho para executá-la. Talvez seja uma boa opção para o almoço de final de semana para uma família grande ou com visitas porque rende um bocado também! :o)
Fiz algumas mudanças na cobertura que acabou virando um suflêzinho. Gostei do visual e resultado mais leve mas se não gostar desse tipo de textura, siga a receita original incorporando as claras em neve ao refogado de frango e cobrindo tudo apenas com requeijão! De um jeito ou de outro tenho certeza de que vai ficar gostoso! ;)

1kg de peito de frango
½ xícara de vinho branco seco
suco de ½ limão
1 colher (sopa) de sal
pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de molho de tomate pronto (300g)

Temperar o frango com alho, vinho, limão, sal e pimenta e deixar tomando gosto por 1 hora, no mínimo. Derreta a manteiga numa panela grande e junte o frango. Deixe refogar até mudar de cor e reserve num prato. Despeje a cebola e refogue por alguns instantes. Junte o molho de tomate pronto. Lave a lata com um pouco de água e junte na panela assim como o frango. Tampe e deixe cozinhando até o frango ficar macio. Espere esfriar e desfie o frango. Reserve o molho.

Creme:
500ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas (eu passei na peneira)
1 xícara do molho do frango
1 caixa de creme de leite (200g)

Cobertura:
200g de presunto cozido em cubinhos
3 claras em neve
1 copo de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado a gosto

Numa panela, coloque todos os ingredientes do creme, menos o creme de leite e leve ao fogo para engrossar. Quando virar um creme, junte o frango desfiado e meia caixa do creme de leite. Misture bem e prove o sal.
Despeje este creme num refratário grande bem untado com manteiga. Espalhe os cubinhos de presunto por cima.
Numa vasilha, coloque o requeijão e o restante do creme de leite. Misture bem e tempere com uma pitadinha de noz moscada, sal e pimenta branca. Junte as claras em neve e misture com cuidado. Despeje sobre o refogado de frango e polvilhe tudo com bastante parmesão ralado.
Leve ao forno quente preaquecido a 220˚C por cerca de 15 a 20 minutos ou até corar bem e o refogado estiver borbulhando. Sirva em seguida com batata palha, arroz branco e saladinha!

*** Para mim ainda sobrou um bocado do molho de frango que pode ser usado para outros pratos!

terça-feira, março 27, 2012

Pão Integral com leite


Chocolate é muito bom mas depois da overdose de ontem, vamos voltando à realidade e à rotina! rss
As minhas urticárias diminuíram bastante desde que comecei a consumir pão caseiro além de outras trocas como voltar a tomar leite de saquinho! Infelizmente para mim, com a praticidade do leite em caixinha é gritante a quantidade de marcas oferecidas em comparação ao de saquinho. Desavisada comprei um na padaria aqui perto de casa e "irk"! Ô leitinho ruim! Agora preciso me deslocar até um supermercado maior para adquirir um leite mais saboroso. Além disso, onde é que se encontra hoje em dia aquelas jarrinhas próprias para colocar o leite de saquinho, hein??? :(
Contratempos à parte, tem sido prazeiroso assar pães para comer ao longo da semana. Estou conseguindo testar receitas que há muito tempo estavam na longa lista por fazer. Esta é uma delas. Lamentei não poder mais consumir oleaginosas. Se algum dia resolverem fazer estes pães, coloquem as castanhas porque tenho certeza que ficarão mais nutritivos e saborosos! ;)


* xícara medida 240ml

1½ xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos pequenos ou 1 grande
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
200ml de leite morno (usei 250ml)
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e morna

Coloque todos os ingredientes, menos a farinha branca, numa vasilha grande e misture até incorporar. Vá adicionando a farinha branca aos poucos até dar ponto de sovar. Despeje na mesa e sove bastante (cerca de 15 minutos) até soltar das mãos e ficar lisa e elástica. Se tiver uma batedeira potente bata com o gancho de massas pesadas ou coloque na máquina de pão. Com as mãos levemente untadas com óleo de canola, modele numa bola e coloque numa vasilha coberta com filme plástico. Deixe fermentar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e divida em 8 porções caso queira fazer baguetinhas como as que eu fiz. Modele em bolinhas e deixe coberto com pano de prato molhado e bem torcido. Deixe descansar por 10 minutos.
Pegue uma bolinha e com um rolo abra em formato oval. Enrole como rocambole e feche bem a emenda. Disponha o rolinho com a emenda para baixo numa assadeira untada e enfarinhada. Deixe os pães já modelados coberto com filme plástico bem frouxo para não ressecar a superfície. Depois de todos modelados e cobertos com filme, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
10 ou 15 minutos antes de terminar a fermentação, preaqueça o forno a 200˚C.
Antes de levar ao forno, polvilhe os pães com farinha de trigo integral e faça cortes transversais com uma faca bem afiada e umedecida com água.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem e ao bater no pão, emitir um som oco.
Tire do forno e transfira os pães para uma grade para esfriarem. Depois de frios embale em saco plástico.

* Caso queira adicionar castanhas do pará, adicione-as picadas grosseiramente na hora que abrir a massa. Espalhe-as e enrole como rocambole. Deixe fermentar e antes de assar, pincele a superfície com clara e espalhe mais algumas castanhas por cima. A quantidade sugerida é de 1½ xícara de castanhas do pará.


Maíra!!! Olha mais um pão integral para você experimentar! ;)

segunda-feira, março 26, 2012

BC - Dia Mundial do Chocolate!


E chegou o grande e delicioso Dia! Tenho que confessar que, assim como todos os participantes desta BC, desconhecia esta data. Descobri através de uma comunidade de gastronomia e dando uma pesquisa rápida em alguns sites e blogs brasileiros vi que a data existia de fato. Depois tentei procurar o por quê deste dia ter sido escolhido mas não encontrei nada. Tenho uma "leve" desconfiança de que deve ter sido no mínimo algum lobby de lojistas para aproveitar a proximidade com a Páscoa e faturar um pouco mais! rss
Porém, pesquisando na net vi que a data lá fora é comemorada no dia 4 de Setembro mas sem grandes explicações também. Enfim, não que eu ache ruim e como bem disse uma das participantes, coisa boa não precisa de data especial, todo dia é dia e eu concordo! :D
Apesar da confusão de datas ou quem sabe um pretexto a mais para comer e celebrar o dia duas vezes no ano (rss), quero agradecer a todos os participantes que embarcaram comigo nesta festança em homenagem ao Santo Theobroma cacao!
Benditos sejam os maias e astecas que descobriram o cacau e dele fizeram uma bebida que mais tarde foi aprimorada pelos europeus e hoje temos maravilhosos chocolates dos mais variados teores de cacau para agradar todos os paladares!
Como suspeitava e como verão a seguir, meus convidados compareceram com muitas receitas deliciosas que deixarão qualquer chocólatra feliz da vida! São receitas elaboradas e simples, para grandes ocasiões e dia-a-dia, doces e até salgado com chocolates de todos os tipos! Preparem os babadores e confiram comigo a partir de agora! ;)

1. Bolo de chocolate

A primeira receita que recebi foi da leitora Monica, vizinha minha de Londrina/PR! Ela trouxe a receita de um bolo super fofo que aprendeu com sua irmã! Achei a calda bem diferente das tradicionais e fiquei bem curiosa!


Bolo de chocolate* xícara medida 200ml
Ingredientes

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açucar
1 xícara de agua
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de oleo de canola ou milho
1 colher sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 ovo
7 colheres sopa de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de pinga
1 colher bem cheia de manteiga

Modo de fazer

Massa
Bata os ovos inteiros com a agua ateh dobrar de volume.
Acrescente o açucar aos poucos, sempre batendo em velocidade media, acrescente o oleo e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, e acrescente a farinha misturada com o chocolate, com movimentos delicados de baixo pra cima.
Por ultimo, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Coloque para assar em assadeira retangular de 31x21 cm, untada e enfarinhada. Melhor colocar papel manteiga no fundo, pois a massa eh bem fofa.

Depois de assado, preparar a cobertura.

Cobertura
Misturar todos os ingredientes muito bem antes de levar ao fogo, cozinhar em fogo baixo ate engrossar e desprender do fundo da panela.
Cobrir o bolo ainda quente.
Vale lembrar q como a cobertura vai ovo, e melhor conservar o bolo na geladeira.


2. Bolo Kit Kat

Lindo bolo que a Rosangela preparou para o seu aniversário e trouxe um pedaço para nossa BC! Além da decoração linda,  o bolo por dentro é uma loucura de apetitoso! Corre lá no cantinho dela para conferir! ;)

3. Brigadeiro bicolor

O brigadeiro é um doce que não pode faltar na mesa de qualquer festa e a Lidy trouxe combinado com bicho de pé na versão cremosa!

4. Bolo Três Chocolates

A Milena trouxe um bolo para agradar amantes de chocolate branco e escuro! Ele é dividido ao meio e cada metade com um massa e recheios diferentes! Surpreendente mas certamente delicioso dos dois lados! ;)

5. Nama Choco


A querida Emília do Blog de Receitas da Emília trouxe um doce que degustou pela primeira vez no Japão. Nama choco é uma trufa extremamente cremosa e derrete na boca, uma delícia!

6. Bolo Formigueiro


A querida Letrícia trouxe um clássico que encontrou num programa regional de tv. Contrariando suas expectativas, descobriu o melhor bolo formigueiro da sua vida!

7. Salame de Chocolate

A Mané que mora lá do outro lado do Atlântico trouxe um doce com sabor de infância que usa um ingrediente brasileiríssimo, a castanha do Pará e um vinho português. Não sei vocês, mas eu adoraria provar uma fatia deste salame! ;)

8. Bombom tipo Raffaello
A possibilidade de preparar estes bombons em casa me deixaram bastante interessada na receita da Pipas! Apesar de utilizar uma super máquina chamada Bimby (que pesa, processa, moe, liquidifica, bate, cozinha e só falta falar), pode ser feita no processador e depois no microondas para derreter o chocolate então não se desesperem se não tiverem este sonho de consumo! rsss

9. Super bolo de chocolate

A Marly com suas mãos de fada preparou este bolo bem chocolático para celebrar o aniversário de sua filha e para aproveitar a proximidade com a Páscoa fez uma decoração mimosa com um ninho de ovos! Um arraso de lindo!

10. Bolo (diferente) de chocolate assado com recheio

A Shapalmas trouxe um bolo que eu também vi na Namaria e achei bem interessante e apetitoso, coisa que ela comprovou ser verdade mesmo! O grande pulo do gato é assar a massa do bolo já com o recheio e aproveitar parte dele para fazer a cobertura também! Aumentou mais ainda minha vontade de materializar esse bolo na minha cozinha também viu! ;)

11. Bolo Delícia de Chocolate do Pierre Hermé
A minha "vizinha" Cristina trouxe um bolo de ninguém menos que o Chef Pâtissier/Chocolatier Pierre Hermé! O bolo lembra muito um brownie mas por conta da farinha de amêndoas fica mais saboroso ainda! Morninho com uma bola de sorvete... ai ai ai! Coma apenas uma fatia se puder! rss

12. Brownie de Nozes e Castanha do Pará

A querida Josy chegou com uma bandeja de brownies de chocolate pra lá de caprichados! A receita leva cacau em pó, achocolatado e chocolate picado na massa e veio de um livro que ela ganhou de uma amiga no Natal e finalmente pôde colocar em prática, para nossa sorte! ;)

13. Falso Tartuffo

Falsa ou verdadeira, vc já ouviu falar nesta sobremesa, Tartuffo? Se nunca ouviu falar como eu, com certeza vai querer provar depois de ver como ela é montada! Quem trouxe a novidade foi a Renata!

14. Bolo de chocolate com avelãs
A primeira coisa que me vem na cabeça quando a combinação é chocolate e avelãs é Nutella! Imagine este creme delicioso na massa deste bolo que a Mel e o Fabio trouxeram para nosso evento! Uma delícia no chazinho da tarde! Hummmm!

15. Pavê leve de brigadeiro
O querido Guto prometeu e cumpriu sua participação no nosso evento e trouxe um pavê delicioso com um creme de brigadeiro que mais parece uma mousse! Atiçou a larica viu! rss

16. Bolo de Chocolate e Menta

Eu particularmente gosto da combinação de chocolate e menta então com certeza iria adorar provar um pedacinho deste bolo que a São trouxe lá de Portugal! Ainda mais com esta apresentação digna das melhores confeitarias!

17. Os segredos para obter os melhores cookies de chocolate!

A leitora Giselle lá de São Luiz/Maranhão, finalmente encontrou os cookies de chocolate perfeitos e fez questão de compartilhar conosco! De acordo com este texto, a massa precisa ficar descansando na geladeira por 24 horas no mínimo para que os ingredientes tenham tempo para se agregarem! Foi feito uma comparação com cookies preparados com massa de 12, 24 e 36 horas de descanso. A diferença entre eles foi enorme! Os de 12 horas saíram secos e claros, de 24 horas saíram macios e crocantes nas bordas além de mais escuros e com leve sabor de caramelo e os de 36 horas voltaram a ser secos, ficaram mais escuros ainda e o sabor ficou sofisticado, com notas mais intensas de caramelo e mascavo! Segundo o autor do artigo, seus preferidos foram os cookies de 36 horas de descanso! Outra recomendação é para utilizar chocolate para cobertura, aqueles de barras para cobrir bombons e consumi-los morninhos! E eu acrescentaria um belo copo de leite geladinho para acompanhar! ;)


The New York Times Chocolate Chip Cookies
(Um pouquinho adaptada para nossa realidade de São Luís-MA)

2 xíc menos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para bolos (*)
1 2/3 xíc de farinha de trigo normal
1 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de sal 
1 1/4 xíc de manteiga sem sal
1 1/4 xíc de açúcar mascavo
1 1/4 xíc de açúcar granulado (uso refinado)
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha
600g de chocolate meio amargo picado em pedaços de 1,5 a 2cm (uso metade de chocolate ao leite e metade meio amargo)
Sal grosso (só usei em alguns cookies)

Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. 
Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até formar um creme claro (uns 5 min). Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha. Diminua a velocidade da batedeira, junte os ingredientes secos e bate apenas para misturar (uns 5 a 10 seg). Por último, misture o chocolate com cuidado para não quebrar. Pressione um pedaço de filme plástico contra a massa e deixe descansar na geladeira por 24 a 36h. 
Na hora de assar, preaqueça o forno a 180 graus. Coloque papel manteiga na assadeira para cookies. Reserve. Faça bolas grandes de massa (do tamanho de bolas de golfe) e coloque-as na assadeira, com uma distância de uns 7-10cm entre elas. Salpique um pouco de sal grosso nos cookies (coloquei em apenas 3, mas prefiro sem o sal) e leve para assar até ficar dourado mas ainda macio, de 18 a 20 min. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 min. Retire em seguida da assadeira e deixe terminar de esfriar diretamente na grade. Repita o processo com o restante a massa, ou reserve para usar depois, sempre deixando na geladeira até a hora de assar. A massa pode ser guardada por até 72h.

(*)  Farinha de trigo para bolos: para cada xícara de farinha de trigo retire 1 colher (sopa) e substitua por 1 colher (sopa) de amido de milho.

(**) São ainda mais deliciosos morninhos, com o chocolate derretendo na boca!!!

18. Bolo de Chocolate na Caneca

A Mariana de Portugal também não quis ficar de fora de nossa comemoração e trouxe um bolo que é perfeito para aquela vontade de comer doce fora de hora e urgente! Ele é feito no microondas e fica pronto em poucos minutos! Para "estragar" mais ainda, que tal uma colherada de chantilly e biscoitos Oreo? ;p

19. Cookies de Chocolate recheados com Nutella
A Alessandra trouxe cookies de chocolate com uma deliciosa surpresa dentro, Nutella! Não tem como duvidar de sua gostosura, tanto que ela teve que assar os cookies duas vezes na mesma semana!!! Alguém duvida que sobrou algum para contar a estória??? :D

20. Mississipi Mud Pie

A Claudia trouxe uma receita tradicional do Sul dos Estados Unidos que foi criada por donas de casa na época da Segunda Guerra! Apesar da facilidade em preparar com ingredientes simples, o resultado é uma torta rica, saborosa e cheia de texturas!

21. Ovinhos de Páscoa no Palito

A Héstia trouxe uma ótima e deliciosa sugestão para presentear, além disso são bem divertidos de preparar! :)

22. Bolo de Chocolate Recheado com Mousse de Coco

A leitora Mari Mory veio pra festa com um bolo montado de maneira bem inusitada! A mousse de coco é colocada às colheradas sobre o bolo dando um efeito mosaico por dentro bem interessante!


BOLO
(xícara medidora 240ml)
6 ovos – separar claras/gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 xícara de leite
Preparo
  - Peneirar e misturar a farinha de trigo e o chocolate em pó, reservar.
  - Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, bater novamente, colocar o açúcar e bater outra vez.
  - Colocar a mistura da farinha e chocolate aos poucos intercalando com o leite.
  - Por último adicionar o fermento em pó e mistura de leve somente para agregar.
  - Despejar na forma untada e assar em forno médio.
  - Depois de assado, deixar esfriar e desenformar.
MOUSSE
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
200ml de chantili
1 xícara (240g) cacau em pó (será usado na hora de montar o bolo)
  -Dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem .
 - Colocar no liquidificador o leite condensado, creme de leite e leite de coco, bater para homogeneizar, adicionar a gelatina e bater mais um pouco.
 - Colocar num recipiente e deixar gelar.
 - Quando ficar gelatinoso, bater o chantili, adicionar o creme gelatinoso e bater   mais um pouco.
 - Deixar na geladeira para endurecer.
COBERTURA
300 g chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200g) creme de leite
50 g coco ralado
 - Colocar o creme de leite em um refratário, esquentar em banho maria, quando amornar colocar o chocolate, misturar até derreter. Acrescentar o  coco ralado e misturar.
Montagem do bolo
 - Dividir o bolo ao meio na horizontal. Colocar metade na forma que foi assado e umedecer com caldo de sua preferência.
 - Colocar o cacau em pó em um recipiente largo.
 - Pegar porções do mousse com uma colher e colocar no  cacau. 
 - Cobrir cada porção com  o cacau e ir colocando em cima do bolo dentro da forma.
 - Quando terminar, colocar a outra metade do bolo e apertar um pouco para nivelar.
 - Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas.
 - Desenformar e usar a cobertura.
 - Decorar a gosto.


23. Bolo para Chocólatras

Para a Sandra, este é o melhor bolo de chocolate que já fez e provou na vida!

24. Charutos de Chocolate

A querida Cris também já organizou e participou de muitas blogagens coletivas e fiquei muito feliz em saber que ela viria para nossa festa do Chocolate! Ela trouxe uma sugestão bem fácil de ser preparada mas de resultado delicioso!

25. Molho Barbecue com Chocolate

Quem disse que chocolate só faz pratos doces??? A Fernanda provou e comprovou que com chocolate, pratos salgados também ficam deliciosos como esta surpreendente versão de molho para churrasco (barbecue)!

26. Pizza de Brigadeiro e pizza gelada com chantilly e bombons
As pizzas doces também não ficaram de fora e a Marisa aproveitou a massa para preparar duas versões, uma quente e a outra gelada!

27. Sacher Torte

A leitora Maísa S. chegou nos 45 minutos do segundo tempo trazendo um torta finíssima e muito tradicional de Viena! Très chic!


150g de farinha de trigo
150g de manteiga
150g de açúcar
5 ovos
300g de chocolate em barra
1 colher de café de fermento em pó
essência de baunilha
150g de geleia de damasco
2 colheres de sopa de leite
Creme de leite fresco

Modo de Fazer:
- Derreta metade do chocolate picado em pedaços pequenos com o leite, em um recipiente em banho-maria. 
- Em uma batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente as gemas, uma a uma, e junte o chocolate derretido. Misture a farinha peneirada e o fermento.
- Bata as claras em neve bem firme e incorpore à mistura.
- Unte uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
- Desenforme o bolo e deixe esfriar. Corte-o ao meio no sentido horizontal. Recheie com a geleia de damasco e cubra com a outra metade.
- Para a cobertura, derreter o chocolate restante e misturar com creme de leite fresco, formando uma ganache. 


28. Bolo de Chocolate de Liquidificador

A querida Rosana enviou sua participação nos 47 minutos da prorrogação! rsss Ela trouxe um bolo super fácil e prático de ser preparado e que já teve muitos repetecos em sua casa!

29. Crepes de Chocolate

A querida Renata, mesmo atarefadíssima com a mudança em definitivo da Coréia para o Brasil, fez questão de comemorar o dia conosco e preparou estes crepes facílimos de fazer com ingredientes que todos temos em casa. A grande e genial surpresa foi o recheio! Corram para conferir a receita!

*** Fatia Napolitana

A Mel e o Fábio já tinham contribuído com o bolo de chocolate com avelãs (n˚.14) mas trouxeram mais uma sugestão no finzinho da festa, a fatia napolitana! Pode parecer difícil mas a Mel garante que é facinha de ser feita e deliciosa!


Para terminar, as minhas contribuições foram os brownies de banana com caramelo e muffins de chocolate branco e maracujá!

E estas foram todas as receitas participantes! Espero que a postagem tenha sida agradável e seja fonte de inspiração para quando aquela vontade de comer um chocolatinho apertar! Mais uma vez meu muito obrigada a todos os participantes e viva o amado CHOCOLATE!
Como forma de agradecimento, a vontade é de presentear todos mas na impossibilidade, vou sortear entre os participantes um cestinho lindo confeccionado mais uma vez pela querida Rosana recheado com 2 pães de mel da Sakura Sweets! O cestinho é este aí abaixo que ainda está vazio (rss) mas semana que vem vou aproveitar uma encomenda e preparar os que irão junto com ele. Acredito que chegue a tempo para Páscoa! ;)
Vou aproveitar também a mesma extração da Loteria Federal do dia 31 de Março de 2012 para fazer o sorteio tanto do kit Mococa quanto deste pequeno mimo. Infelizmente não tenho recursos para enviar ao exterior por isso, caso o ganhador seja alguém de fora, gostaria que indicassem algum amigo ou parente que more no Brasil. Dia 1˚ de Abril de 2012 venho contar quem foi sorteado(a)!
Cada participante vai concorrer com a numeração que recebeu neste post. Para que todos tenham chances iguais, quem participou com duas receitas, vai concorrer com apenas um número.

 Tenham todos um lindo e doce dia! :)

domingo, março 25, 2012

Muffins de chocolate branco e maracujá

Bom dia, pessoal! Segunda noite seguida que caí da cama! Será o excitamento com a Blogagem Coletiva do Chocolate??? Ou será que são as sugestões deliciosas das participantes do Terceiro Sorteio Mococa que estão me tirando o sono???? :D
Minha segunda sugestão com chocolate desta vez é bem facinha, mexeu tá pronto!
A receita veio daqui mas pelos comentários feitos, resolvi omitir também a cobertura que a maioria achou muito doce, aumentei a quantidade de chocolate branco e maracujá e gostei muito do resultado final! A combinação desses dois ingredientes é muito feliz e as sementinhas do maracujá dão crocância a cada mordida!

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
½ xícara de açúcar
125g de manteiga sem sal derretida e morna
2 ovos levemente batidos
⅓ xícara de leite
½ xícara de polpa de maracujá (1 médio)
1 colher (chá) de essência de baunilha
150g de chocolate branco picado (não pique muito pequeno)

Forre a forma com 12 forminhas de papel para muffins.
Preaqueça o forno a 180˚C.
Numa vasilha grande, peneire a farinha com o fermento, sal e açúcar. Junte o chocolate branco picado e misture tudo e abra uma cavidade no centro.
Numa outra tigela, bata os ovos, junte o leite, a polpa, baunilha e manteiga. Misture bem e despeje na cavidade da farinha. Mexa rapidamente apenas para incorporar, fica uma massa grosseira mesmo. Não misture até a massa ficar lisa pois os muffins ficarão duros.
Distribua a massa entre as forminhas enchendo até ¾ da capacidade.
Leve para assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até corarem levemente. Não asse demais pois ficarão secos! Faça o teste do palito para se certificar.
Tire do forno e desenforme depois de 5~10 minutos. Sirva morninhos!
Depois de frios, embale em sacos plásticos e quando for consumir, aqueça por 20 a 30 segundos no microondas. Ficam como recém assados novamente! ;)


Um ótimo domingão, pessoal! :)

sexta-feira, março 23, 2012

Pão de ervas e iogurte

Esta receita deliciosa é uma mão na roda para quem não tem tempo nem paciência para sovar a massa. É só misturar tudo e despejar na forma! Adicionei umas cositas mais e só sei que enquanto assava, perfumou a casa toda! Imaginem minha ansiedade para experimentar uma fatia! rss
O pão ficou uma fofura e bem temperadinho! Uma delícia para o lanche da tarde! Que tal fazer no final de semana, hein??? ;)

* xícara medida 240ml

1 tablete de fermento fresco para pão (usei 5g de fermento seco para pão - 1 colher de chá cheia)
1 colher (sopa) de açúcar
½ xícara de leite morno
2 potes de iogurte natural (170g cada)
½ xícara de óleo
1 ovo
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano
½ colher (sopa) de sal
4 xícaras de farinha de trigo

Opcionais:
1 cebola média picada
2 dentes de alho 
1 xícara de cheiro verde picado 
150g de presunto cozido processado ou bem picadinho 


gema, queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar a massa

Pela receita original (sem os opcionais): numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha e misture bem. Vá despejando a farinha aos poucos até ficar uma massa consistente e homogênea. Despejar numa forma para pão de 28x11x8cm de altura untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora em lugar abafado. Pincele com gema e polvilhe queijo ralado e orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos. Espere amornar e desenforme.

Com os meus opcionais: no copo do liquidificador, coloquei o leite, o óleo, o ovo, a cebola e o alho. Bati bem por alguns minutos. Juntei o cheiro verde e bati rapidamente.
Numa vasilha grande, coloquei 2 xícaras de farinha de trigo integral, 2 xícaras de farinha de trigo branca, o fermento, açúcar, sal, queijo ralado, orégano, o líquido batido no liquidificador, os iogurtes e misturei bem. Como usei cebola e solta líquido, juntei mais 1 xícara de farinha de trigo branca (total 5 xícaras) e misturei bem até ficar homogênea. Por fim, coloquei o presunto e misturei até incorporar. Distribuí em 3 formas de 21x11x6cm de altura (570g de massa em cada forma) untadas e enfarinhadas com farinha de rosca. Com a mão untada com óleo ajeitei a massa para nivelar. Cobri com filme plástico e deixei crescendo por 1 hora ou até a massa começar a tocar no filme plástico. A massa estava bem fofa, por isso pincelei a superfície com gema com muito cuidado. Polvilhei queijo e orégano e levei para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos (se dourar rápido, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar). Esperei amornar uns 10 minutos para desenformar.



Um ótimo final de semana para todos e ainda dá tempo para participar da Blogagem Coletiva do Chocolate ta! ;) 

quarta-feira, março 21, 2012

A Leandra também fez!

A leitora Leandra me escreveu contando que fez o bolo de maçã com casca e adorou o resultado! Tanto gostou que me mandou fotos do bolo e do filho Yukichi. Dá uma olhada na alegria dele ao ver a fatia na sua frente! Que fofo! :)
E se você se inspirou em alguma receita que viu aqui e quiser compartilhar me manda um email com as fotos que terei o maior prazer em postar!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails